Шеф-кухар

Шеф-кухар у «Генрі» 📍 Київ, Оболонська набережна, 3

«Генрі» — міське кафе, де європейська кухня, сніданки, спешелті кава, натуральні вина та авторські коктейлі поєднуються з музикою й сучасним мистецтвом.

У нас слухають вініл, розглядають роботи українських художників, гортають артбуки та зустрічаються за їжею. Ми приділяємо увагу деталям — від атмосфери простору до смаку кожної страви.

Шукаємо шеф-кухаря, який очолить кухню та розвиватиме її разом із нами. Нам важливі хороший смак, сильні управлінські навички та вміння поєднувати творчість із системною роботою.

Основні завдання

• Організація щоденної роботи кухні, планування змін і розподіл завдань.
• Підбір, адаптація та навчання кухарів.
• Контроль смаку, подачі й швидкості видачі на кожній зміні.
• Розвиток чинного меню та запуск сезонних пропозицій відповідно до формату «Генрі». — Ведення технологічних карт і калькуляцій, контроль фудкосту.
• Планування закупівель, контроль залишків, списань та інвентаризацій.
• Дотримання стандартів чистоти й безпеки продуктів.

Наші очікування

• Досвід управління кухнею та конкретні результати в роботі з командою, якістю й витратами.
• Розуміння формату міського кафе, досвід роботи зі сніданками та сезонним меню.
• Уміння враховувати смак, собівартість і швидкість приготування під час розробки страв.
• Самостійність у рішеннях і відповідальність за їх реалізацію.
• Здатність організувати стабільну роботу кухні під час повної посадки.
• Повага до команди, чітка комунікація та готовність працювати зі зворотним зв’язком.

Про роботу з нами

Можливість впливати на розвиток кухні міського кафе зі сформованим характером, реалізовувати ідеї та вдосконалювати чинне меню. Кухня обладнана індукційними плитами, пароконвектоматом, грилем, вакууматором, слайсером і міксером.

Умови співпраці та оплату затверджуємо за результатами співбесіди