F&B Manager / Head of Events & Catering

F&B Manager / Head of Events & Catering
Нішевий п’ятизірковий готель

Шукаємо керівника, який поєднує експертизу у сфері гостинності, гастрономії та організації подій із тонким розумінням очікувань найвибагливіших гостей.

У фокусі ролі - камерні приватні заходи та масштабні події на 20–1000 гостей, банкетний сервіс і виїзний кейтеринг. 

Від першої розмови із замовником до завершального штриха - ви відповідатимете за цілісність задуму, якість реалізації та фінансовий результат.

Основні завдання:

• Повний цикл підготовки, організації та координації заходів: приватних вечерь, весіль, ділових зустрічей, презентацій і масштабних урочистостей.

• Розроблення концепції, програми та сценарію події відповідно до побажань замовника.

• Формування меню та напоїв спільно із шеф-кухарем і барною командою; організація дегустацій.

• Підготовка комерційних пропозицій, розрахунок бюджетів, контроль витрат і рентабельності заходів.

• Особиста комунікація із VIP- та UHNWI-гостями, їхніми представниками й організаторами: уважність до індивідуальних побажань, конфіденційність і бездоганний супровід.

• Координація роботи кухні, банкетної служби, бару, технічної команди та інших підрозділів готелю.

• Планування персоналу під кожну подію, залучення додаткової команди, розподіл відповідальності та проведення брифінгів.

• Навчання й розвиток команди: стандарти сервісу, етикет, подача, комунікація з гостями та робота з нестандартними запитами.

• Пошук і відбір підрядників: декор, флористика, посуд, текстиль, меблі, звук, світло, розважальна програма, транспорт і логістика.

• Узгодження умов співпраці з підрядниками та контроль якості й своєчасності виконання домовленостей.

• Організація виїзного кейтерингу: оцінка локації, технічне забезпечення, транспортування, монтаж і демонтаж.

• Контроль готовності майданчика, таймінгу, сервірування та якості обслуговування під час заходу.

• Оперативне вирішення змін і непередбачених ситуацій зі збереженням комфорту гостей.

• Аналіз результатів подій, робота зі зворотним зв’язком і розвиток повторних замовлень.

Для нас важливі:

• Досвід управління банкетним, подієвим або кейтеринговим напрямом у преміальному сегменті.

• Успішні кейси організації заходів різного масштабу, зокрема великих подій.

• Розуміння стандартів п’ятизіркового сервісу, гастрономії, банкетного етикету та специфіки роботи з VIP-гостями.

• Навички бюджетування, контролю собівартості та управління прибутковістю.

• Досвід керування командою та її навчання.

• Сильні організаційні й переговорні навички, увага до деталей та естетики.

• Здатність приймати рішення й зберігати спокій у динамічному середовищі.

• Вільна українська; англійська для спілкування з іноземними гостями та замовниками.

Ця роль - для людини, яка вміє перетворювати складну організацію на легкий теплий та незабутній досвід для гостя.