ТОВ «Трумікс Україна» — швейцарське підприємство, виробник смако-ароматичних рішень, комплексних харчових добавок, стабілізуючих систем та сухих сумішей для харчової промисловості.
У зв’язку з розвитком м’ясного напрямку шукаємо технолога-розробника, який буде відповідати за розробку та впровадження нових рішень для м’ясопереробних підприємств.
Що потрібно буде робити
Розробка продуктів
розробляти рецептури сухих сумішей, комплексних добавок, маринадів, спеційних сумішей та інших рішень для м’ясного виробництва;
адаптувати рецептури під конкретні технологічні процеси та вимоги клієнта;
працювати з функціональними інгредієнтами, спеціями, смако-ароматичними компонентами, стабілізаторами, фосфатами, білками та іншою сировиною;
підбирати сировину та аналізувати її функціональні властивості;
проводити лабораторні та промислові випробування.
Технологічні випробування
проводити випробування рецептур на лабораторному та виробничому обладнанні;
відпрацьовувати технологію застосування продукту;
визначати оптимальні дозування та параметри процесу;
аналізувати результати випробувань та коригувати рецептури;
проводити порівняльні випробування та підбір альтернативної сировини.
Робота із клієнтами
брати участь у розробці рішень під технічне завдання клієнта;
аналізувати технологічний процес клієнта та визначати потреби в інгредієнтах;
готувати зразки для клієнтів;
проводити технологічні випробування у клієнта або супроводжувати їх дистанційно;
аналізувати зворотний зв’язок та вносити необхідні зміни до рецептур;
супроводжувати продукт від першого зразка до запуску в серійне виробництво.
Технологічна документація
розробляти та актуалізувати рецептури;
складати технологічні карти та інші документи, необхідні для виробництва;
фіксувати результати випробувань;
формувати технічну інформацію щодо розроблених продуктів;
забезпечувати актуальність рецептур та контроль їх версій.
Взаємодія всередині компанії
співпрацювати з R&D, виробництвом, відділом якості та продажами;
передавати у виробництво відпрацьовані рецептури та технологічні параметри;
супроводжувати перші промислові виробки нових продуктів;
брати участь у вирішенні технологічних проблем, пов’язаних із продукцією;
за необхідності брати участь у підборі нової сировини разом із ЗЕД/закупівлями.
Ми очікуємо
профільну освіту — технолог харчових виробництв, м’ясна технологія або суміжний напрям;
практичний досвід роботи саме з м’ясними продуктами та м’ясопереробкою;
розуміння технології виробництва ковбасних виробів, напівфабрикатів, маринованого м’яса та/або інших м’ясних продуктів;
розуміння функціональних властивостей харчових інгредієнтів;
досвід розробки та відпрацювання рецептур;
готовність працювати не тільки в лабораторії, а й безпосередньо на виробництві;
аналітичне та системне мислення;
уважність до рецептур, дозувань та технологічних параметрів;
здатність самостійно доводити розробку до робочого результату.
Буде перевагою
досвід роботи технологом у виробника м’ясних інгредієнтів, спецій, комплексних добавок або маринадів;
досвід B2B-розробок під потреби промислових клієнтів;
досвід роботи з ін'єкцією, масажуванням, маринуванням, кутеруванням, емульгуванням;
досвід розробки панірувальних сумішей;
знання функціональних властивостей фосфатів, білків, стабілізаторів, вологоутримуючих компонентів та інших функціональних інгредієнтів;
досвід проведення промислових trial;
знання HACCP та принципів безпечності харчових продуктів.
Що ми пропонуємо
роботу в компанії, яка розвиває власний м’ясний напрямок та нові B2B-рішення;
можливість впливати на розробку продуктів, а не лише працювати за готовими рецептурами;
роботу з широкою номенклатурою харчової сировини та функціональних інгредієнтів;
професійний розвиток у напрямку R&D та технології харчових інгредієнтів;
стабільну роботу та довгострокову перспективу розвитку.
Формат: повна зайнятість, робота у лабораторії.
Якщо вам цікаво
Надсилайте резюме із коротким описом досвіду роботи саме з м’ясними продуктами та прикладами розробок, які ви супроводжували від рецептури до промислового виробництва.
