Оплата: 190 грн/год, залежно від напрямку й досвіду.
Ми — пекарня на Подолі з власним млином. Працюємо з хлібом на заквасці та листковим тістом з якісної сировини, без покращувачів. Робимо все з любов’ю і повагою до ремесла.
У пекарні є кілька напрямків — залежно від досвіду, інтересу й того, що хочеться розвивати:
1. Пекар листкових виробів
робота з листковим тістом (тільки масло, довга ферментація)
формування круасанів, булочок
підготовка начинок (мак, кардамон, кориця, креми для пончиків)
2. Пекар хліба на заквасці
робота з пшеничною, житньою закваскою та левіто мадре
заміс тіста (на тістомісі)
формування та випікання подового й тостового хліба
робота з подовою та ротаційною піччю
Навчаємо в процесі. Стажування оплачуване.
Оплата: 190 грн/год, залежно від напрямку й досвіду.
