Старший пекар

Milk Bar — міжнародна мережа сучасних ресторанів-кондитерських, люди приходять за улюбленими смаками й атмосферою щодня.
Ми — роботодавець, який цінує прозорість, стабільність і чесність у відносинах.
Ми даємо можливості зростати, навчатися й відкривати нові ролі всередині компанії. У команді ми цінуємо повагу, комфорт і атмосферу, в якій хочеться бути та працювати із задоволенням.

УМОВИ:
Графік роботи: 5/2, вихідні плаваючі.
Час роботи: з 09:00 до 19:00.
Заробітна плата: 40 000–50 000 грн.
Фіксована ставка.
Дворазове харчування за рахунок компанії.
Робота в дружньому колективі.

ВИМОГИ:
Чистоплотність і дотримання санітарних норм.
Вміння формувати та випікати дріжджові й листкові вироби, хліб на заквасці.
Вміння пропрацьовувати нові позиції.
Вміння проводити інвентаризацію товару.
Вміння планувати графік і розподіляти роботу між підлеглими колегами.

Бажано:
Вміння працювати в команді.

ОБОВ’ЯЗКИ:
Організація та контроль повного циклу виробництва хлібобулочних виробів.
Планування та розподіл виробничих завдань між працівниками зміни.
Контроль дотримання технологічних карт, рецептур і встановлених норм витрат сировини.
Контроль процесів замішування тіста, бродіння, формування, вистоювання та випікання хліба.
Забезпечення стабільної якості готової продукції відповідно до встановлених стандартів.
Контроль дотримання санітарно-гігієнічних норм, правил харчової безпеки та охорони праці.
Контроль наявності, якості та правильного використання сировини й допоміжних матеріалів.
Облік виробленої продукції, контроль виробничих залишків і списань.
Контроль технічного стану пекарського обладнання та своєчасне інформування про несправності.
Навчання, адаптація та наставництво для нових працівників.
Контроль трудової дисципліни, дотримання графіків і продуктивності роботи зміни.
Виявлення причин виробничого браку та впровадження заходів для його зменшення.
Забезпечення виконання виробничого плану в установлені терміни.
Ведення виробничої документації та звітності.
Взаємодія з технологом, комірником та іншими підрозділами виробництва для забезпечення безперебійної роботи.
Підтримання чистоти й порядку на робочих місцях та у виробничих приміщеннях.